연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
연구분야 > 연구자료실 > 논문 목록 - 번호, 분류, 제목
| 번호 |
제목 |
저널명 |
저자 |
| 99 |
Rapid Method for Determination of Capsaicin and Dihydrocapsaicin in Gochujang Using Ultra-High-Perfo
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Journal of Aoac International |
하재호,서혜영,심유신,남현진,석호문,Masahito Ito Hiroaki Nakagawa |
| 98 |
Identification of microbial communities, with a focus on foodborne pathogens, during kimchi manufact
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LWT-Food Science and Technology |
이해원,하지형,윤소라,김수지,이희민,이재용,이지현,김성현 |
| 97 |
시판 김치 양념의 품질특성
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한국식품조리과학회지 |
천선화,서혜영,이상일,황인민 |
| 96 |
국내 유통 김치 중 N-Nitrosodimethylamine과 그 전구물질의 함량 분석 및 안전성 평가
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한국식품영양과학회지 |
강경훈,정미자,김성현,김상현,김정균,성낙주,임희경 |
| 95 |
유산균에 의한 김치 중 N-Nitrosodimethylamine과 그 전구물질의 함량 감소
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한국식품영양과학회지 |
김상현,정미자,김성현,강경훈,김정균,성낙주,임희경 |
| 94 |
Recovery of intact human norovirus from cabbage Kimchi stored at 4℃ and 10℃ during fermentation
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LWT-Food Science and Technology |
이지현,하지형,이희민,김성현,은종방 |
| 93 |
Changes in the Physicochemical Quality Characteristics of Cabbage Kimchi with respect to Storage Con
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Journal of Food Quality |
유수연,황인민,양지수,김성현 |
| 92 |
Weissella cibaria WIKIM28 ameliorates atopic dermatitis-like skin lesions by inducing tolerogenic de
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Scientific Reports |
임슬기,권민성,최학종,이지은,오영준,장자영,이종희,박해웅,남영도,서명지,노성운 |
| 91 |
전주의 김치관련 문화자원과 유용화 방안
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전주학연구 |
박채린 |
| 90 |
2016
국내학술지
Packaging of dairy products: an overview
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식품저장과 가공산업 |
유승란 |
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