연구분야
김치산업 기초체력 강화
World lnstitute of Kimchi
연구분야
연구 소개
김치산업 발전을 위해 대학, 민간기업, 연구소 간의 협력을 강화하여 선행 개발한 R&D 성과의 실용화기술을 연구하고 김치산업체 대상 사업화를 지원합니다.
주요 연구분야
- 01김치 및 원부재료 표준화 연구
- 02IoT 기반 김치 생산공정 자동화 연구
- 03김치 원료/절임원료 저장 및 가공기술 연구
- 04김치 장기유통 상용기술 연구
- 05김치 가공 및 응용 기술 개발
- 06김치 원료 부산물의 재활용 및 친환경적 처리 기술
- 07김치자원은행 운영(김치 원·부재료 품질특성 정보)
- 08기업 수요기술 연구 및 지원
연구 개요
산업계 수요기반 상품김치 가격경쟁력 확보 기술 개발
김치 장기유통을 위한 융복합 기술 개발
김치 장기유통을 위한 융복합 기술 개발
김치원료 수급안정화 기술 개발
김치 생산공정 자동화 기술 개발
김치가공 부산물 자원화기술 개발
김치 장기유통 융복합 기술 개발
- 배 경 김치제조업체 영세성과 전문인력 부족으로 R&D 기반 낮으므로, 현장 수요 기반의 기술 개발을 통한 선진화 필요
- 목 표 김치 원료 수급안정화 기술과 생산공정 자동화 기술 개발로 김치산업 가격경쟁력 확보
- 의 의 김치 생산공정 제조혁신을 통한 김치산업 선진화 및 상품김치 글로벌 경쟁력 확보에 기여
차세대 지능형 김치공장 모델
양념속넣기 자동화 설비
콘텐츠 정보책임자
- 담당부서 실용화기술연구단
- 담당자 민승기
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