연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 48 | 2022 국외학술지 SCI 저장온도에 따른 생참치 Tunnus orientalis의 성장 예측모델 개발 | LWT-Food Science and Technology | |
| 47 | 2022 국내학술지 김치의 세계화를 위한 지리적 표시제 발전방향 | 식품과학과 산업 | |
| 46 | 2022 국외학술지 SCI 락토바실러스 사케이 WiKim31의 유통기한 연장을 위한 효율적인 감귤류(Citrus unshiu) 부산물 추출물 기반 접근법 | ACS Omega | |
| 45 | 2022 국외학술지 SCI 김치의 미생물 군집 구성과 대사산물 프로파일에 미치는 염도의 영향 | Fermentation-basel | |
| 44 | 2022 국내학술지 김치의 기본 공식에 관한 새로운 방법: 양념과 야채를 조합한 김치 | Journal of Ethnic Food | |
| 43 | 2022 국내학술지 SCI 비열 소독 기술을 결합하여 김치 발효를 위한 스타터 배양 효과 향상 | Journal of Microbiology and Biotechnology | |
| 42 | 2022 국내학술지 베지테리언 음식으로서 한식의 가치와 개념 정립을 위한 제언 - 채식주의 운동의 역사적 전개과정을 중심으로 - | 한국식생활문화학회지 | |
| 41 | 2022 국내학술지 텍스트마이닝을 활용한 전통 장류 언론자료 분석 | 한국산학기술학회지 | |
| 40 | 2022 국내학술지 시판 배추김치의 나트륨 함량 모니터링 | 한국식품영양학회지 | |
| 39 | 2022 국내학술지 국산 기능성원료 중심의 기능성식품시장 활성화 방안 | 식품산업과 영양 |
