세계김치연구소

김치 및 미생물의 기능적 특성 구명, 김치미생물의 유용물질 연구, 미생물유전자은행 및 동물실험동 운영

김치미생물의 분리·동정 및 특성 분석, 김치제조용 종균의 적용법 개발 등 김치미생물과 관련된 연구와 김치 우수성에 대한 과학적 입증을 위하여 생리활성물질의 탐색 및 생리기능 구명, 면역강화 기술 개발 등의 기능성 관련 원천기술 연구를 수행하고 있습니다.

• 김치유래 미생물 유전체 정보서열 분석
• 아토피 피부염 개선 김치 유산균 개발
• 미생물유전자은행 운영(http://mgb.wikim.re.kr),
  동물실험동 운영(http://eanimal.wikim.re.kr)