과학기술 접목한 기업 밀착지원으로 美 수출 성과 달성

• 작성자세계김치연구소
• 작성일2024.03.28 13:45
• 조회수210

세계김치연구소는 수출 준비에 애로를 겪고 있는 중소 김치제조업체 ㈜새벽팜에 

연구소가 축적한 과학기술을 적용하고 플랫폼 기반의 전문 컨설팅으로 밀착 지원하여 

미국 하와이로 배추김치, 갓김치, 총각김치 등 총 1톤을 수출하는 성과를 달성했다.

㈜새벽팜은 전남 장성군에 위치한 김치제조업체로 자사 브랜드인 ‘참매실 새벽김치’를 생산하고 있으며, 

지난해 대한민국 김치품평회에서 대상(국무총리상)을 차지하면서 맛과 품질의 우수성을 인정받은 곳이다. 

국내에서 검증된 맛과 품질이지만, 해외시장으로 진출하는 데에는 수출 관련 기술과 경험이 부족하여,

지난해부터 연구소는 장거리 김치 수출 과정에서 발생하는 골마지를 해결하기 위해 

‘공유기술 보급사업’을 통한 ‘김치 골마지 생성 억제 기술’을 적용하여 

㈜새벽팜 배추김치의 품질 및 안전성에 대한 문제를 해결했다.

앞으로 연구소는 혁신적 과학기술을 개발하고 산업에 적용해 

글로벌 시장에서 지속 가능하고 경쟁력 있는 식품으로서 

김치의 위상을 공고히 하는데 역할을 다할 것이다.