지난 8월 16일부터 18일, 경주화백컨벤션센터에서 '2022 한국식품저장유통학회 국제학술대회'가 열렸다.

이번 학회는 한국식품저장유통학회 창립 30주년을 기념해

'Post COVID-19 : Innovation and Prospects of Sustainable Foods'라는 주제로 개최됐다.

세계김치연구소는 '농식품의 지속가능한 발전을 위한 디지털화 기술의 도전' 세션에서

서혜영 산업지원연구단장이 '김치 원료 배합공정 제어를 위한 자동화 방안'을 주제발표했다.

또 '지속가능한 사회를 위한 기능성 식품 포장 기술' 세션에서

안전·포장연구단 유승란 박사가 김치 포장 연구의 트렌드 등에 대해 주제발표했다.

한편 실용화기술연구단원들의 '근적외선 분광법을 통한 한국 고추 분말의 캡사이시노이드 함량 예측 모델 개발',

'통밀 첨가 김치의 제조와 관능 평가', '절임배추의 잎밀도에 따른 품질 특성' 포스터 발표 등을 통해서도

학술 관계자와 소통해 호응을 이끌어냈다.