세계김치연구소는 11월 11일, ICC 제주에서 열린 2021 한국식품위생안전성학회 국제학술대회에 참가했다.

'Post-Corona & Food Safety' 라는 주제로 열린 이번 학술대회에서 세계김치연구소는 'Quality and Food Safety of Kimchi' 에 관한 공동세미나를 개최했다.

특히, 황인민 박사(발효조절기술연구단)는 '몬테카를로 시뮬레이션을 이용한 배추김치의 중금속 위해평가'에 대해 발표해 참가자들의 호응을 얻었다.