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김치 품질향샹을 위한 종균 적용 메뉴얼 의 표지입니다.
발간자료 김치 품질향샹을 위한 종균 적용 메뉴얼의 저자, 발행년월, ISBN, 링크, 조회수, 자료 소개 / 비고, 목차 정보로 구성되어 있는 표입니다.
서명 김치 품질향샹을 위한 종균 적용 메뉴얼
저자 장지윤
발행년월 2020.12.
ISBN 979-11-87435-33-4(93570)
링크
조회수 914
김치 품질향샹을 위한 종균 적용 메뉴얼
자료 소개 / 비고
목차 정보 목차


 1. 김치품질향상을 위한 종균 적용의 필요성


 2. 김치, 그리고 자연발효


 3. 김치 발효에 영향을 미치는 인자


 4. 김치종균이란?


 5. 김치 종균의 이용 목적


 6. 김치종균 적용 및 방법