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Hello Kimchi_A Sustainable Food 의 표지입니다.
발간자료 Hello Kimchi_A Sustainable Food의 저자, 발행년월, ISBN, 링크, 조회수, 자료 소개 / 비고, 목차 정보로 구성되어 있는 표입니다.
서명 Hello Kimchi_A Sustainable Food
저자 세계김치연구소
발행년월 2020.12.
ISBN 979-11-87435-34-1(93570)
링크
조회수 600
Hello Kimchi_A Sustainable Food
자료 소개 / 비고
목차 정보
* Kimchi: A Sustainable Food Source

1. Culture_Kimchi Culture: Adding Meaning to the Spirit of Sharing

2. Culture_The History of Kimchi and Kimjang Culture in North and South Korea

3. Science_Kimchi Fermentation and Lactic Acid Bacteria

4. Science_The Mechanism of Metabolite and Microorganism Production in Kimchi Fermentation

5. Industry_A New Approach to Kimchi

6. Recipe_ Ten Recipes Featuring Kimchi