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Hello Kimchi_지속가능한 음식, 김치 의 표지입니다.
발간자료 Hello Kimchi_지속가능한 음식, 김치의 저자, 발행년월, ISBN, 링크, 조회수, 자료 소개 / 비고, 목차 정보로 구성되어 있는 표입니다.
서명 Hello Kimchi_지속가능한 음식, 김치
저자 세계김치연구소
발행년월 2020.12.
ISBN 979-11-87435-32-7
링크
조회수 1,417
Hello Kimchi_지속가능한 음식, 김치
자료 소개 / 비고
목차 정보
* 지속 가능한 음식, 김치

1. 문화_김장문화, 나누기 정신에 의미 더하기

2. 문화_남과북의 김치

3. 과학_김치 발효와 유산균

4. 과학_김치발효에 따른 주요대사산물과 미생물에 의한 생성기작

5. 산업_김치 새롭게 다가서다

6. 조리법- 김치 응용요리 10종