발간자료
| 서명 | Hello Kimchi_지속가능한 음식, 김치 |
|---|---|
| 저자 | 세계김치연구소 |
| 발행년월 | 2020.12. |
| ISBN | 979-11-87435-32-7 |
| 링크 | |
| 조회수 | 1,417 |
| 자료 소개 / 비고 | |
|---|---|
| 목차 정보 |
* 지속 가능한 음식, 김치 1. 문화_김장문화, 나누기 정신에 의미 더하기 2. 문화_남과북의 김치 3. 과학_김치 발효와 유산균 4. 과학_김치발효에 따른 주요대사산물과 미생물에 의한 생성기작 5. 산업_김치 새롭게 다가서다 6. 조리법- 김치 응용요리 10종
|
- 담당부서
- 사업예산실
- 담당자
- 최나리
- 연락처
- 062-610-1709
- 최근업데이트
- 2023/01/13