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글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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물김치 배추 폐기물의 열풍건조를 위한 동결-해동과 초음파 보조 수성에탄올의 복합 전처리: 건조효율, 물리화학적, 미생물학적으로 미치는 영향
- 작성일2024.01.30 16:20
- 분류2023
- 조회수149
- 저널명Waste and Biomass Valorization
- 저자
- 구분 국외
- 유형 SCI
Combined Pre-treatment of Freeze–Thaw and Ultrasonic-Assisted Aqueous Ethanol for Hot Air Drying of Watery Kimchi Cabbage Waste: Effects on Drying Efficiency, Physicochemical and Microbiological Characteristics, and Microstructure
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