제 1 장 조사 개요

I. 조사 개요

  1. 조사 배경 및 필요성

  2. 조사 목적

  3. 기대효과

  4. 조사 설계

제 2 장 김치 원·부재료 수급 현황 

I. 김치 투입 원·부재료 비중

II. 원재료별 현황

  1. 배추

  2. 무

III. 부재료별 현황

  1. 양파

  2. 마늘

  3. 건고추·고춧가루

  4. 소금(식염)

  5. 젓갈 

IV. 김치 원료 유통거래 특성

  1. 산지 유통 실태

  2. 소비지 유통 실태

  3. 김치 원·부재료별 유통경로

V. 도매시장 법인 인터뷰

  1. 김치 재료 수급 및 판매 현황

  2. 김치 재료 유통 현황

  3. 김치 재료 수급 안정화 및 김치 소비 활성화

부록

I. 국내 도매시장 현황

  1. 전국 농산물도매시장 현황

  2. 최근 3 년간 시장 내 법인별 전체 청과 거래실적

II. 시장별 주요 원·부재료 현황

  1. 시장별 주요 원·부재료 거래량

  2. 시장별 주요 원·부재료 거래단가

III. 참고문헌