정보공개
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
정보공개
| 2023 김치 섭취량 분석 | |
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| 저자 | 박성훈 |
| 발행일 | 2023.11. |
| ISBN | 979-11-87435-45-7 (95310) |
| 조회수 | 930 |
| 첨부파일 |
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1. 김치 섭취량 분석의 의의 • 섭취와 소비 • 섭취량 변동에 관계하는 변수들 • 섭취량 분석의 의의 2. 자료의 구조 • 국민건강영양조사 개요 • 분석용 자료의 생성 • 김치에 대한 식품 코드 • 식품 섭취량 이외의 자료 • 분석 대상 시계열 • 가중치 • 섭취량 자료 요약 • 김치 섭취량 자료의 특성 - 분석 모형 <보론: 음식 소비량의 지수적 감소> 3. APC 효과 분석 (2010~2021) • 분석 모형 비교 및 추정 결과 • 연령 효과 • 조사 연도 효과 • 코호트 효과 4. 횡단면 분석 (2020년) • 거주지, 주거 형태, 성별 섭취량 • 연령집단별 섭취량 • 가구소득, 교육수준 그룹별 섭취량 • 직업군별 섭취량 • 시간 및 장소별 섭취량 • 식사 장소에 따른 김치 섭취량의 성별 차이 5. 섭취량 전망 (2022~2030) 5.1 섭취량 전망에 이용한 자료 5.2 섭취량 예측 모형 및 추정 결과 • ‘내식’ 김치 소비량에 대한 모형 추정 결과 • ‘외식’ 김치 소비량에 대한 모형 추정 결과 5.3 영 섭취 비중 및 김치 섭취량 예측치 • 영 섭취 비중 예측치 • 김치 섭취량 예측치 • 예측 오차 6. 김치 섭취량 분석 결과의 시사점 • 김치 소비량 감소하고 시장 규모는 확대 • ‘영 섭취’ 비중에 주목해야 • 김치 섭취량에 대한 APC 효과 - 연령 효과(Age effects) - 조사연도 효과(Period effects) - 코호트 효과(Cohort effects) • 김치 대신 생채소 섭취 • 김치 많이 먹는 집단의 정체 • 김치를 많이 먹지 않는 집단을 주목해야 한다. |
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