발간사

01. 기층민의 김치문화

  - 지역토속음식문화 조사연구를 통한 음식문화콘텐츠 개발 및 유용화 방안 / 박채린

  - '다문화 사회'와 김치문화 / 정연학

02. 김치 디아스포라 Diaspora

  - 중앙아시아 고려인의 한(恨), 그리고 김치문화 / 백태현

  - 연변조선족 김치문화의 특징과 변천 / 최민호

  - 멕시코·쿠바 한인 후손들과 김치의 정체성 / 이자경

03. 문헌기록으로 보는 김치문화

  - 식생활식물 분류에 따른 음식자연학과 해달별의 음식문화사 독법 시론 / 김일권

  - '김치'의 어원 연구 / 백두현

04. 김치와 풍류문화

  - 우리 풍류문화(風流文化) 속의 김치 / 박록담

해외 김치문화 현지조사

2016년 제4회 김치학 심포지엄 현장스케치