Part 1. 조사 개요

 1. 조사 배경과 목적

 2. 소비자 가구 조사

 3. 외식·급식업체 조사

 4. 김치 제조업체 조사

Part 2. 김치 수급구조

 1. 소비자 가구

 2. 외식·급식업체

 3. 김치 제조업체

 4. 김치 수출입

 5. 김치 수급구조

Part 3. 소비자 가구 조사

 1. 표본의 특성

 2. 김치 소비 행태

 3. 직접 담근 김치(김장 및 김장 외)

 4. 친지로부터 조달한 김치

 5. 김치 구입

Part 4. 외식·급식 업체 조사

 1. 표본의 특성

 2. 외식·급식 업체의 김치 소비행태

 3. 직접 담그는 김치

 4. 본사로부터 조달받는 김치

 5. 시판 김치 구입

Part 5. 김치 제조업체 조사

 1. 표본의 특성

 2. 김치 생산 현황

 3. 원재료 조달 현황

 4. 김치 유통 현황

 5. 경영 일반 현황