1. 총칙

 1. 개요

 2. 일반원칙

 3. 용어풀이

2. 트레일러의 이동

 1. 트레일러 이동준비

 2. 트레일러 이동

 3. 트레일러 설치

3. 배추 연속 자동 절임

 1. 배추 다듬기

 2. 배추 쪼개기

 3. 절임조에 배추 투입

 4. 배추 절이기

 5. 절임배추 꺼내기

 6. 절임배추 운송

4. 염수재처리

 1. 염수제조

 2. 염수이동 및 1차 여과

 3. 염수살균

 4. 염수 2차 및 3차 여과

 5. 염수공급

5. 양념소넣기

 1. 김치제조공정 일반

 2. 절임배추 세척

 3. 기타농산물 세척

 4. 금속검출

 5. 주기적관리

부록