Part 1. 조사개요

 1. 조사 배경과 목적

 2. 김치 제조업체 조사

 3. 소비자 가구 조사

 4. 외식·급식 업체 조사

Part 2. 김치 수급 조사

 1. 김치의 공급

 2. 김치 소비자

 3. 외식·급식 업체

 4. 김치 수출입

 5. 김치 수급구조

Part 3. 김치 제조업체 조사

 1. 조사 표본의 특성

 2. 품목별 김치 생산 현황

 3. 원재료 조달 현황

 4. 김치제조 및 유통현황

 5. 경영 일반 현황

Part 4. 김치 소비자 조사

 1. 조사 표본의 특성

 2. 김치 소비 행태

 3. 2013 김장 실태

 4. 김장 외 김치 장만 실태

 5. 친지로부터 조달하는 경우 소비 실태

 6. 시판김치 구입실태와 평가

Part 5. 외식·급식업체 조사

 1. 조사 표본의 특성

 2. 김치 이용 행태

 3. 직접 담그는 경우의 김치 이용 실태

 4. 본사 조달받는 경우의 김치 이용 실태

 5. 시판김치 구입실태