체지방 증가 억제 효과를 나타내는 복함 김치유산균

김치유산균의 비만 억제 효과를 구명하기 위해, 무김치 또는 배추김치로부터 분리된 락토바실러스 플란타륨 DSR M2 및 DSR 920의 체지방 증가 억제 효과를 구명하고 이에 따른 장내 미생물군집 구조 변화와의 상관성을 확인하였다.

유산균 2종을 각각 또는 혼합하여 지방세포 분화 억제 효능을 확인하고, 이들 중 지질축적 억제능이 가장 우수한 복합 유산균을 대상으로 식이성 비만동물모델 실험을 실시하였다.

12주 동안 고지방식이를 통해 비만을 유도하면서 복합 유산균인 DSR을 섭취하였을 때, 1) 비만 관련 지표인 체중 및 체지방 증가 억제, 2) 혈액 및 간의 증성지방 저하, 3) 간에서 β-oxidation 유전자 발현 증가 및 lipogenesis 유전자 발현 감소, 4) 혈중 leptin 호르몬 저하, 5) 장내 미세 환경 개선, 6) regulatory T cell 면역 반응 증가, 7) 염증 반응 감소를 통해 비만상태를 개선함을 확인하였다. 특히, 상관관계 분석을 통해 DSR 섭취를 통해 증가된 Akkermansia muciniphila와 Anaerostripes는 비만 관련 지표와의 음의 상관관계, 고지방식이를 통해 증가된 Mucispirillum schaedleri는 혈중 leptin 호르몬과 양의 상관관계가 높은 것으로 나타났다.

본 연구에서는 김치유산균 식이 후 비만 관련 지표와 장내 미세 환경 구조 변화를 관찰함으로써 김치유산균의 비만 억제 효능은 장내 유용 미생물의 증가와 연관성이 있음을 구명하였다.