제목

김치의 나트륨과 푸드 패디즘

초록

푸드 패디즘은 '먹거리가 건강과 병에 미치는 영향을 과대평가 하는 것'을 뜻하며 1950년대에 등장하여 열풍을 몰고 왔다가 많은 비난을 받으며 급속히 누구러진 상황이다.

그러나 유독 김치와 전통음식을 통한 나트륨 과다섭취 문제를 두고 벌어지는 논박은 대부분의 푸드 패디즘 현상과는 달리 지속되어 왔다.

본고에서는 이러한 논란이 되고 있는 김치의 나트륨 이슈를 푸드 패디즘의 관점에서 다루며 현재까지 자연과학의 이름으로 수행된 실험결과와 사회과학적 표본조사를 통해 이루어진 통계 수치의 한계를 제시하고 한국적 식문화에 대한 전반적 이해를 바탕으로 본 사안을 판단할 필요가 있다는 주장을 제기하고 있다.