연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
연구분야
한국 전통 발효 채소인 김치의 단백질체 평가 및 중국과 한국에서 제조된 김치 비교
- 작성일2024.04.03 16:52
- 분류2020
- 조회수99
- 저널명JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
- 저자
- 구분 국외
- 유형 SCI
Proteomic evaluation of kimchi, a traditional Korean fermented vegetable, and comparison of kimchi manufactured in China and Korea
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