연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
연구분야
| 김치 품질향샹을 위한 종균 적용 메뉴얼 | |
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| 저자 | 장지윤 |
| 발행일 | 2020.12. |
| ISBN | 979-11-87435-33-4(93570) |
| 조회수 | 1433 |
| 첨부파일 |
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목차 1. 김치품질향상을 위한 2. 김치, 그리고 자연발효 3. 김치 발효에 영향을 미치는 인자 4. 김치종균이란? 5. 김치 종균의 이용 목적 6. 김치종균 적용 및 방법 |
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