연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
연구분야
| 아플라톡신 관리 매뉴얼 | |
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| 저자 | 서혜영, 김수지, 정혜민, 천선화 |
| 발행일 | 2015.09. |
| ISBN | 979-11-954378-3-2 93570 |
| 조회수 | 3265 |
| 첨부파일 |
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| 수출용 김치의 안전성 확보를 위한 아플라톡신 관리 매뉴얼 |
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1. 아플라톡신 개요 2. 수출용 김치 제조공정도 3. 김치 원료 관리 4. 김치 제조공정 관리 5. 일반위생관리 |
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