마늘 재배지역별 정보
마늘 - 재배지역, 남해, 창녕, 해남, 고흥, 제주, 의성, 단양, 서산, 태안을 안내한 표입니다.
재배지역 |
남해 |
창녕 |
해남 |
고흥 |
제주 |
의성 |
단양 |
서산 |
태안 |
생태형 |
난지형 |
난지형 |
난지형 |
난지형 |
난지형 |
한지형 |
한지형 |
한지형 |
한지형 |
품종명 |
남도종(대만종) |
대서종(스페인종) |
해남종 |
남도마늘 |
제주종 |
의성종 |
단양종 |
서산종 |
태안종 |
인편수 |
7-9 |
6-7 |
9-10 |
9-10 |
9-10 |
6-8 |
6-8 |
6-8 |
6-8 |
파종기 |
9월하순 |
9월하순 |
8월하 |
8월하 |
8월상하 |
10월중하 |
10월중하 |
10월중하 |
10월중하 |
수확기 |
6월상중 |
5월중 |
6월상 |
6월상 |
6월상 |
6월하 |
6월하~7월상 |
6월하 |
6월하 |
구경(mm) |
49.8 ± 0.6 |
64.9 ± 1.5 |
52.0 ± 3.6 |
54.7 ± 0.9 |
50.3 ± 1.1 |
46.0 ± 0.6 |
48.6 ± 2.1 |
52.6 ± 0.7 |
61.1 ± 3.8 |
구폭(mm) |
31.5 ± 6.7 |
40.3 ± 2.9 |
32.2 ± 1.0 |
37.4 ± 6.5 |
32.8 ± 1.0 |
32.8 ± 0.6 |
32.5 ± 0.9 |
37.0 ± 1.9 |
35.6 ± 0.8 |
중량(g) |
48.5 ± 7.3 |
86.8 ± 7.0 |
40.6 ± 8.5 |
54.0 ± 10.2 |
42.2 ± 1.8 |
34.6 ± 4.4 |
39.2 ± 5.2 |
53.4 ± 4.3 |
80.3 ± 9.7 |
마늘 성분분석
마늘 - 구분, 수분함량(%), 알린(mg/100g), 과당(mg/100g), 포도당(mg/100g), 자당(mg/100g)을 안내한 표입니다.
특성 |
난지형 |
한지형 |
남해 |
창녕 |
해남 |
고흥 |
제주 |
의성 |
단양 |
서산 |
태안 |
수분함량 (%) |
57.4 ± 1.2 |
63.7 ± 0.3 |
56.6 ± 0.8 |
58.3 ± 0.8 |
57.5 ± 0.3 |
60.8 ± 0.3 |
60.9 ± 0.6 |
61.2 ± 2.9 |
59.9 ± 2.4 |
알린 (mg/100g) * |
971.3 ± 98.4 |
881 ± 8.5 |
699.3 ± 8.7 |
963.5 ± 101.9 |
948.8 ± 147.7 |
884.4 ± 109.4 |
906.6 ± 193.1 |
741 ± 81.6 |
1040.5 ± 52 |
유리당 |
과당 (mg/100g) |
326.1 ± 74.9 |
574.4 ± 112.7 |
495 ± 100 |
327.8 ± 58.7 |
280.5 ± 68.7 |
214.7 ± 43.7 |
201.2 ± 35.7 |
192.9 ± 24.2 |
237.3 ± 91.5 |
포도당 (mg/100g) |
208.6 ± 22.6 |
176.7 ± 52.7 |
335.3 ± 19.1 |
168.6 ± 7.9 |
138.4 ± 21.1 |
140.8 ± 17.4 |
151.5 ± 8.3 |
114.2 ± 16.3 |
108.2 ± 11.2 |
자당 (mg/100g) |
421.1 ± 40.6 |
707.8 ± 204.7 |
241 ± 52.7 |
724.7 ± 59 |
741.6 ± 21.5 |
876.7 ± 93.8 |
789 ± 115.5 |
998.6 ± 226.5 |
969.6 ± 35.4
|
* 마늘의 매운맛과 독특한 향을 내는 주성분. 마늘 조직이 상하는 순간 알리나제(효소)에 의해 알리신으로 전환되고 알리신은 강한 항균작용을 지님