작품소개

김치 페스토는 한국 전통음식인 김치를 외국인들에게 친숙한 소스인 페스토와 접목한 식재료이다. 김치를 간편하면서 친근하게 이용하는 방안을 연구하였다. 맛뿐만 아니라 영양성분 면에서도 뛰어난 김치 페스토를 파스타, 샌드위치, 리소토, 기내식 등에 활용하는 방법을 소개함으로써 김치를 적용할 수 있는 다양한 음식을 제시하여 김치산업의 세계화에 기여하고자 하였다.

만든이

김○명, 정○진