보유기술
| 상세 내용 | |
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| 기술개요 |
□ 피검 김치로부터 대사체를 추출하는 단계, 추출된 대사체를 액체 크로마토그래피-질량분석기(LC-MS)로 단백질을 분석하는 단계, LC-MS 분석 결과를 김치 원산지 판별용 마커 조성물과 비교하는 단계를 포함하여 김치 원산지 판별 방법을 제공함 □ 본 기술에 따른 한국산 김치와 중국산 김치를 판별하는 방법은 김치를 발효하는 단계, MALDI-TOF MS를 이용하여 유기물의 질량을 분석하는 단계, 질량분석 결과를 이용하여 다변량을 분석하는 단계를 포함하여 구성됨 □ 배추 및 마늘, 고추 등 김치를 구성하는 특정 원료에 한정되는 것이 아니라 수십 종의 원료가 함께 구성된 김치 자체에 대한 원산지를 판별함 |
| 기술의 특징 |
□ 국내산 김치로부터 마커를 확립하고, 마커를 이용하여 원산지를 신속하게 비교 분석이 가능함 □ 분석자에 따른 오차 발생율이 낮아 정확도가 높은 결과를 얻을 수 있음 □ 수십 종의 원료가 복합적으로 구성된 김치 자체에 대한 원산지를 판별할 수 있음 □ 성분 변화가 상당하게 나타나는 김치의 발효 과정에서도 큰 영향을 받지 않고, 신뢰성 높은 김치의 원산지 판별 방법을 제공할 수 있음 |
| 활용분야 | 김치 산업분야, 원산지 판별 키트 |
| 기술이전 내용 |
특허 2건 * 김치 원산지 판별용 마커 조성물, 이의 확립방법 및 이를 이용한 원산지 판별 방법 * 질량지문 마커를 이용한 김치 원산지 판별 방법 ※ 특허공고전문 1,2 를 누르시면 자세한 내용 확인하실 수 있습니다. |
- 담당부서
- 사업예산실
- 담당자
- 최지석
- 연락처
- 062-610-1710
- 최근업데이트
- 2021/05/28