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연구성과

김치 원산지 판별 마커

요약내용 김치 원산지 판별용 마커 조성물, 이의 확립 방법 및 이를 이용한 원산지 판별방법

  • 기술분야 기타
  • 가능업체김치업체
  • 보유기관 및 연구자세계김치연구소 이해원
  • 특허정보김치 원산지 판별 방법
상세 내용
기술개요 □ 피검 김치로부터 대사체를 추출하는 단계, 추출된 대사체를 액체 크로마토그래피-질량분석기(LC-MS)로 단백질을 분석하는 단계, LC-MS 분석 결과를 김치 원산지 판별용 마커 조성물과 비교하는 단계를 포함하여 김치 원산지 판별 방법을 제공함
□ 본 기술에 따른 한국산 김치와 중국산 김치를 판별하는 방법은 김치를 발효하는 단계, MALDI-TOF MS를 이용하여 유기물의 질량을 분석하는 단계, 질량분석 결과를 이용하여 다변량을 분석하는 단계를 포함하여 구성됨
□ 배추 및 마늘, 고추 등 김치를 구성하는 특정 원료에 한정되는 것이 아니라 수십 종의 원료가 함께 구성된 김치 자체에 대한 원산지를 판별함
기술의 특징 □ 국내산 김치로부터 마커를 확립하고, 마커를 이용하여 원산지를 신속하게 비교 분석이 가능함
□ 분석자에 따른 오차 발생율이 낮아 정확도가 높은 결과를 얻을 수 있음
□ 수십 종의 원료가 복합적으로 구성된 김치 자체에 대한 원산지를 판별할 수 있음
□ 성분 변화가 상당하게 나타나는 김치의 발효 과정에서도 큰 영향을 받지 않고, 신뢰성 높은 김치의 원산지 판별 방법을 제공할 수 있음
활용분야 김치 산업분야, 원산지 판별 키트
기술이전 내용 특허 2건
* 김치 원산지 판별용 마커 조성물, 이의 확립방법 및 이를 이용한 원산지 판별 방법
* 질량지문 마커를 이용한 김치 원산지 판별 방법

※ 특허공고전문 1,2 를 누르시면 자세한 내용 확인하실 수 있습니다.