배추김치 제조업체의 HACCP 관리 역량 강화를 위한 「올바른 배추김치 HACCP 관리 가이드 및 기술교육」이 다음과 같이 개최됩니다. 관심 있는 기업의 많은 참석 바랍니다. 



- 다 음 -

  

□ 주제 : 올바른 배추김치 HACCP 관리 가이드 및 기술교육

□ 일시 : 2024.11.12.(화) 13:00∼17:00

□ 장소 : 한국철도공사 본사 2층 대강당(대전광역시 동구 중앙로 240)

□ 공동주관 : 식품의약품안전처, 세계김치연구소, 한국식품안전관리인증원

□ 참석대상 : HACCP 인증 김치제조업체

□ 주요내용

    - 올바른 배추김치 HACCP 관리 방법

    - 올바른 소독·헹굼공정 운영 방법

    - 배추김치 제조 시 활용할 수 있는 기술: 친환경 건염절임 실증사례, 염수 재활용 기술및 관리, 김치 가공부산물의 위생적 처리 기술