세계김치연구소

[기고] 김치, 남극으로의 여정

- 게재일 : 2022. 5. 3.

- 매   체 : 헤럴드경제

- 기고자 : 천호현 녹색공정연구단 박사

- 내   용 : 극지 연구대원들에게 김치를 보급하기 위해 발효식품 특성을 고려한 컨테이너 해상운송 및 장기저장기술 도입이 필요하다. 세계김치연구소는 국내에서 제조한 맛있는 김치를 얼리지 않고 지구 끝 남극대륙으로 보내기 위해 극지연구소와 공동 연구를 수행할 예정이다.

* 위 링크를 클릭하시면 해당 기고를 보실 수 있습니다.