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[농민신문] 김치 세계화, 스마트 생산공정이 첫발 (민승기 단장)

[농민신문] 김치 세계화, 스마트 생산공정이 첫발 (민승기 단장)

작성자 문화진흥연구단 작성일시 2022/05/02 17:20
조회수 182
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[기고] 김치 세계화, 스마트 생산공정이 첫발


- 게재일 : 2022. 5. 2.

- 매   체 : 농민신문

- 기고자 : 민승기 실용화기술연구단장

- 내   용 : 식생활 환경이 변화했음에도 김치의 영향력은 여전히 크다.  그러나 김치산업 현장은 30~40년과 비교해 큰 차이가 없을 정도로 열악하다. 김치가 글로벌 식품으로 자리 잡기 위해서는 다른 나라에서 생산한 김치와 비교해 품질과 원가 면에서 경쟁력을 갖춰야 한다. 한국이 김치공장의 선도 모델을 제시하고 국내 업체들이 글로벌 경쟁력을 갖춰 세계시장에서 자리매김한다면 김치에 관한 종주국 논쟁 또한 없어질 것이다.


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