연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
연구분야
소금의 종류가 김치 발효에서 대사산물과 미생물 군집에 미치는 영향
- 작성일2023.04.16 16:54
- 분류2022
- 조회수462
- 저널명Heliyon
- 저자
- 구분 국외
- 유형 SCI
Effects of salt type on the metabolites and microbial community in kimchi
fermentation
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