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연구분야 글로벌 김치문화와 발효과학의 중심 World lnstitute of Kimchi

연구분야

머신러닝 기반 배추김치의 품질 특성 변화 예측: 나노 발포 구조체 필름 포장과 과냉각 저장의 병용 효과

  • 작성일2023.04.16 16:53
  • 분류2022
  • 조회수370
  • 저널명LWT-Food Science and Technology
  • 저자
  • 구분 국외
  • 유형 SCI
Changes and machine learning-based prediction in quality characteristics of
sliced Korean cabbage (Brassica rapa L. pekinensis) kimchi: Combined effect of
nano-foamed structure film packaging and subcooled storage

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