1. 껍질을 벗긴 무를 손에 들고 칼을 바깥 아래쪽으로 빗겨서 썰고 굵은 소금을 뿌려 살짝 절인 뒤 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 성게는 깨끗이 손질하여 소금물에 헹궈준다.

3. 갓, 미나리, 실파는 3cm 길이로 썰고 마늘, 생강은 곱게 다진다.

4. 무에 굵은 고춧가루를 넣어 버무려 빨갛게 고춧물을 들여 놓는다.

5. 고춧물을 들인 무에 준비한 양념을 넣고 고루 버무리고 마지막에 성게를 넣고 으깨지지 않도록 가볍게 버무려준다.