김치 콘텐츠
글로벌 김치문화와 발효과학의중심World lnstitute of Kimchi
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만드는 방법
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[준비재료]
- 고구마 4kg
- 보리 200g
- 다진 마늘 200g
- 다진 생강 100g
- 새우젓 200g
- 설탕 100g
- 굵은 고춧가루 300g
조리 방법
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1. 보리를 물에 넣고 겉이 터질 때까지 푹 삶는다.
2. 고구마는 껍질째 삶아서 식혀 둔다.
3. 굵은 고춧가루, 다진 마늘과 생강, 새우젓, 설탕을 넣고 김치 양념을 만든다.
4. 삶은 보리와 고구마에 김치 양념을 넣고 골고루 버무려 숙성시킨다.
완성
추가 정보
- 지역 전라남도
- 제작기관 세계김치연구소 / 세계김치연구소 / 2019
- 출처 광주세계김치축제 광주김치특별전 콘텐츠 개발 연구과제 보고서
콘텐츠 정보책임자
- 담당부서 문화진흥연구단
- 담당자 고영주
- 연락처 062-610-1758