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조리법

김치 베이컨 잼

#북미 #미국 #김치응용요리 #소스 #잼 #베이컨

재료 준비

[김치 재료]

[베이컨 잼]

조리 방법

* 김치 조리방법

배추를 썰어서 소금과 골고루 섞는다.

배추에서 물이 새어 나올 때까지 1~2시간 가량 그대로 둔다.

배추에서 나온 물은 버리고 남은 배추는 소금기가 약간 빠지도록 헹군다. (이후 물기가 빠지도록 15~20분 가량 그대로 둔다)
남은 재료를 따로 섞고 배추를 넣고 버무린다.

만들어진 김치를 보관함에 담아 실온에서 3~5일간 발효시킨 후 먹는다. (남은 것은 냉장 보관한다)
* 김치 베이컨 잼 조리방법

베이컨은 바삭바삭해질 때까지 중간 불로 조리한다.

베이컨이 바삭바삭해지면, 베이컨만 조심히 꺼낸다.
마늘을 넣고 노릇노릇해질 때까지 익힌 후 양파를 넣고 반투명해질 때까지 익힌다.

흑설탕, 파프리카, 맥주를 넣고 흑설탕이 녹을 때까지 젓는다.
한번 팔팔 끓은 뒤 불을 중간 정도로 줄여 약 150 mL가 될 때까지 졸인다.
졸여진 재료에 익힌 베이컨과 김치를 섞어 믹서로 갈아준다.

믹서로 갈아 걸쭉해진 잼을 용기에 담아 냉장고에 넣어 식히고 완전히 식으면 먹는다.